Gastronomie

Brood, wijn en olijfolie ontbreken op geen enkele tafel. Ze zijn de leidraad bij elke maaltijd. Talrijke restaurantjes en bars bieden elke dag verschillende formules aan, die toelaten ook dit aspect van de regio ten volle te genieten. Wie houdt van goed eten kan dat doen aan lage prijzen en kiest uit de typische specialiteiten. Uien, knoflook, tomaten, artisjokken, venkel ,paprika’s, courgettes, aubergines en asperges vind je werkelijk overal. De Vaucluse in de grootste leverancier van truffels. De ‘rabasse’, de Provençaalse naam van de truffel, is vooral verborgen op de hellingen van de Mont Ventoux. Schapen en geiten zorgen voor vlees en kaas. Het lam van de Alpilles de la Crau is geliefd om haar zachtheid en goede smaak van het vlees. De Tomme van schaap, de Brousse (verse geitenkaas met wei), Banon van geitenmelk (ingepakt in bladeren van de kastanjeboom) of de geitenkazen uit de vlakte van Crau en de Alpilles zijn echte topproducten. Honing en amandelen, olijven, kruiden die op de markten of in het wild hun typische geur verspreiden en sappige aardbeien, meloenen, perziken, peren en abrikozen maken het plaatje compleet. Tapenade, daube (een traditioneel stoofpotje), aioli (mayonaise met look) en ratatouille dienen minstens één keer op het menu te staan.